除夜有多馋除夕饭，月吉就有多后悔！

我敢说，不管你是朔方东谈主已经南边东谈主，过年手艺齐逃不外这场“刑事使命”。

昨天除夕饭上，你抢着夹硬菜、夸着本性菜，大年月吉一睁眼，这些菜保准还在餐桌上。

有东谈主说，每个地点的年味不相通，可这份“吃不完的纷扰”，却是寰宇补救的!

咱先说说朔方的“饺子天地”，尤其是山东、河南、东北这几个地点，饺子险些是过年的“硬通货”。

老话讲“恬逸不如倒着，适口不如饺子”，过年这话就被剖释到了极致：除夜吃饺子，月吉吃饺子，破五还得吃饺子。

张开剩余87%

其实过年吃饺子是有认真，古代的手艺，饺子是祭祀用的，“更岁交子”寓意着辞旧迎新。

可到了当前，这份忠良就酿成了小辈们的“纷扰”，吃不完的饺子，成了春节的“清贫”。

往南少许，江苏、安徽还有部分华北地区，过年就主打一个“蒸馒头解放”。

过年前半个月，家家户户就开启了“馒头房”方法，一口大锅支起来，一蒸便是几十上百个。

长者们说，“蒸”便是百废具兴，“发面”便是发大财，是新年的好彩头，图个祥瑞。

蒸馒头也和老规矩干系，曩昔认真“月吉不动刀、初五不开市”，提前蒸好主食，便是为了不动刀。

不外便是苦了家里的小孩，濒临一筐恒久吃不完的“馒头”，竟然想哭。

要说会吃，还得是浙江东谈主。

浙江东谈主家过年，会把年糕养在水缸里。

从除夜到正月底，年糕能换着一百种服法：炒年糕、汤年糕、烤年糕，还有梭子蟹炒年糕、黄鱼烧年糕，号称“年糕的一百种死法”。

而福建小孩的“恶梦”，开云app则是线面。

这东西看着就一小把，可一朝下锅，就坐窝延迟好几倍，酿成满满一大碗。

更哲学的是，这线面仿佛能自动繁衍，你吃得越慢，它看起来就越多。

而况福建有规矩，大年月吉早上必须吃线面，寓意长寿百岁。

要是说主食是捏久战，那主菜便是车轮战，每一谈主菜齐体量弘大、一进取桌，就会反复出现，躲齐躲不掉。

广东东谈主过年，最躲不掉的便是白切鸡，“无鸡不可宴”这句话，在广东春节的餐桌上，体现得长篇大论。

年三十晚上，白切鸡是压轴硬菜，光荣登场，一家东谈主围着抢着吃；月吉，凤凰彩票官方网站它以隔夜菜的身份，平静地出当前餐桌上；初二，被拆骨炒成菜，换个形势陆续登场。

在江西、湖南、四川这些地点，春节的餐桌上，则恒久少不了腊肉。

每到过年，家家户户齐会把腊肉挂在阳台上，风吹日晒之后，变得油光锃亮，能从岁首吃到年尾。

今天蒜苗炒腊肉，未来香肠焖饭，后天腊肉蒸芋头...

其实古代的手艺，莫得雪柜，制作腊味是为了保存肉类。

{jz:field.toptypename/}

当前，腊味酿成了年味的标志，可这份标志，如今变得有点“千里重”。

宁夏、内蒙古、新疆这些地点的春节，就很凡尔赛了——牛羊肉解放。

宁夏东谈主家过年，动辄就豪购一只羊，雪柜的每一层，齐摆满了羊肉”；内蒙古的茶几上，则恒久被牛肉干、奶成品肃清。

新疆的干果盘最夸张，恒久得满到溢出来。

除了主食和主菜，春节的餐桌上，还有一群“油炸军团”。

在湖北、河南、安徽等地，炸圆子是过年的标配，莫得炸圆子，就莫得过年的滋味。

肉丸子、鱼丸子、藕丸子、豆腐丸子、红薯丸子，多样种种的丸子...

要说最夸张的，还得是山东东谈主的炸货，在山东，过年叫“过油”（也叫走油）。

一口大油锅支起来，一个大盆装炸货，牛羊猪肉、鱼、蔬菜、海鲜，通通齐能裹上头粉下锅炸一遍。

炸藕盒、炸地瓜、炸带鱼、炸刀鱼、炸香椿芽、炸豆腐，罪孽繁重，号称山东东谈主的“天妇罗”。

其实咱们嘴上吐槽这些“春节恶梦”，践诺心里齐清爽，这背后，全是长者们的爱和操心。

那些吃不完的饺子、年糕、腊肉，那些反复出现的白切鸡、炸圆子，看似是“职守”，实则是长者们不会抒发的关爱。

他们怕咱们吃不饱、吃不好，提前备好大齐的食品，哪怕吃不完，也想让咱们每一顿齐有热饭吃，每一口齐能尝到年味。

这份爱，有点稚童，有点充足，却无比赤诚，藏在每一次“再吃少许”的催促里，炖在每一锅重叠加热的汤里。

咱们吐槽的从来不是食品自身，而是那份藏在食品里的操心，是远在家乡的念念念，食品，仅仅这份情谊最具象的抒发。

唯一全家围坐在沿路，对着合并桌菜有说有笑、挑挑拣拣，年味就恒久不会淡。

年味从来不是某一谈菜，而是那些藏在食品里的爱和跟随，是无论走多远，齐能操心的家的滋味。

终末想问寰球，你家过年最吃不完的是什么菜？有莫得被这些“春节食品恶梦”磨到犯怵？快来驳倒区留言筹商～

发布于：山西省