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红膏炝蟹、雪菜大黄鱼、烤菜年糕、油焖笋……宁波东说念主的大除夜饭桌上充满了好意思食迷惑。可大鱼大肉吃多了，脾胃先喊累，节后“过年胖”也会暗暗找上门。何如样技能把家乡仪态和轻养理念荟萃起来，让团圆饭既鲜掉眉毛，又不给脾胃添堵？

宁波市中病院中医经典/治未病中心陈璐佳副主任中大夫暗示，打造狭窄版大除夜饭，中枢不是“少吃”，而是驯服“健运脾胃，祛湿化痰”的原则，稳当冬季“封藏”的性格，作念到“补而不腻，温而不燥”。具体有两个要津点：一个是会选，一个是会作念。

会选

优选食材 玄妙配伍

多选用山药、茯苓、白萝卜、冬笋等宁波腹地当季食材，诈欺其健脾、利湿、消食的自然属性；搭配陈皮、山楂等药食同源之品，增强脾胃运化，从起源削弱体魄工作。

会作念

改造烹法，控隐形热量

用低温、少油的烹调状貌，替代高温、多油、重调味的作念法。清蒸替红烧、烤制替油炸、凉拌白灼替重油热炒、清炖煲煮替干锅黄焖，减少油盐糖的添加，保留食材本味与养分，还能削弱脾胃工作、栽培饱腹感。

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陈璐佳保举了几款

颜值和养分兼备的菜肴

冷盘

麻油莴笋拌海蜇

脆嫩莴笋与泡发海蜇切丝，加少许香醋、几滴麻油凉拌即可。海蜇化痰软坚，莴笋清热利湿，开餐吃这说念菜，能“叫醒”脾胃、运动肠说念，为后续消化作念好准备。

主菜

姜茸酒香蒸黄鱼

极新大黄鱼用姜茸、黄酒腌制后清蒸，凤凰彩票welcome终末淋少许生抽、热油提香。黄鱼性平，健脾开胃且富含优质卵白，生姜辛温散寒，中庸鱼腥与寒性；清蒸作念法最猛经由保留养分，让柔润更舒缓。

炒菜

荠菜冬笋炒虾仁

虾仁搭配冬季时鲜荠菜、冬笋旺火速成。虾仁性温补肾助阳，荠菜、冬笋甘寒和脾利水，三者荟萃补中有通，补充养分的同期促进运化，腐烂积食。

汤品

竹荪火腿炖鸡汤

老母鸡与竹荪、火腿文火慢炖，汤成后撇去浮油，仅加少许盐调味。老鸡温补气血，竹荪滋阴润燥还能“刮油”，凤凰彩票welcome火腿提鲜，撇油后汤品补而不燥，养分易摄取，暖热全身。

主食

苔菜香烤小土豆

小土豆煮熟压扁，刷橄榄油后放入烤箱烤至外酥内糯，出炉撒苔菜粉。土豆健脾和胃，烘烤替代油炸幸免吸油，苔菜增鲜的同期，其微寒之性均衡烤制的炙热，健康又有宁波性格。

甜品

木瓜炖桃胶银耳羹

木瓜、桃胶、银耳隔水清炖至软糯，靠木瓜当然甜味提味，点缀桂花即可。这说念甜品谢却清润，木瓜和胃化湿，银耳滋阴润肺，桃胶和血通淋，吃完大餐来一碗，化解浓重、津润冬日干燥。

热饮

陈皮山楂消滞茶

陈皮与山楂片用热水冲泡，温热慢饮。陈皮理气健脾，山楂消食化积，餐间或餐后喝一杯，随时匡助脾胃运化，缓解腹胀饱腻。

健康菜肴搭配正确的进食民俗

养生后果才会加倍

民众不错记着这几个小原则

厚爱进食规章

先喝热汤暖胃，再吃蔬菜，接着享用鱼虾肉类，终末搭配极少主食，当然增强饱腹感。

减速进食节律

细嚼慢咽匡助消化，也能让大脑实时采取“饱足”信号。

主理七分饱

胃里充实、对好意思食仍过剩兴时，即是停筷的最好时机。

餐后得当活动

别赶快坐下，打理餐桌、站着聊天或温顺推拿腹部，皆能匡助脾胃运化。

陈璐佳暗示，养生从不是刻板的教条，红膏炝蟹、冰糖团鱼这些宁波性格年味，如故能登上大除夜饭餐桌，只需作念到“品其味，不贪其量”，尝一两块感受传统滋味，再搭配清淡菜肴，即是最好的均衡。

发布于：山西省